Rau dền

Rau dền là một trong những loại rau quen thuộc, gắn liền với bữa cơm gia đình Việt từ xưa đến nay. Không chỉ dễ trồng, dễ chế biến, rau dền còn được đánh giá cao nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú, tốt cho sức khỏe và phù hợp với nhiều đối tượng sử dụng.

Rau dền là rau gì?

Rau dền là cây thân thảo, sinh trưởng nhanh, thích hợp với khí hậu nhiệt đới. Rau có nhiều loại phổ biến như rau dền đỏ, rau dền xanh, rau dền cơm, rau dền gai. Phần thân và lá non được sử dụng làm thực phẩm, có vị ngọt nhẹ, mềm và dễ ăn.

Đặc điểm nổi bật của rau dền

• Lá mềm, bản rộng, màu xanh hoặc đỏ tía tùy giống
• Thân non, ít xơ, dễ chế biến
• Sinh trưởng nhanh, thời gian thu hoạch ngắn
• Phù hợp trồng quanh năm, đặc biệt trong mùa nắng nóng
• Giá thành rẻ, dễ tiếp cận người tiêu dùng

Giá trị dinh dưỡng của rau dền

Rau dền được xem là loại rau giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với chế độ ăn lành mạnh:

• Chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa
• Giàu vitamin A, C, nhóm B
• Bổ sung khoáng chất như sắt, canxi, magie
• Hàm lượng chất chống oxy hóa cao, nhất là trong rau dền đỏ
• Ít calo, phù hợp cho người ăn kiêng

Công dụng và lợi ích sức khỏe

• Giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể
• Hỗ trợ tiêu hóa, hạn chế táo bón
• Bổ sung sắt, tốt cho người thiếu máu
• Phù hợp cho trẻ em, người cao tuổi và phụ nữ mang thai
• Dùng trong nhiều bài thuốc dân gian hỗ trợ mát gan, lợi tiểu

Các món ăn phổ biến từ rau dền

Rau dền dễ chế biến, phù hợp với nhiều cách nấu:

• Rau dền luộc chấm nước mắm
• Canh rau dền nấu tôm, nấu thịt băm
• Rau dền xào tỏi
• Canh rau dền nấu cua, nấu hến

Cách chọn mua rau dền tươi ngon

• Chọn bó rau có lá non, màu sắc tươi
• Thân mềm, không dập nát, không úa vàng
• Tránh rau quá già, thân to nhiều xơ
• Ưu tiên rau trồng theo hướng an toàn, hữu cơ

Bảo quản rau dền đúng cách

• Rửa sạch, để ráo nước trước khi bảo quản
• Bọc rau bằng túi giấy hoặc túi lưới
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng tốt nhất trong 1–2 ngày
• Nên sử dụng sớm để giữ trọn giá trị dinh dưỡng

Rau dền trong xu hướng thực phẩm sạch

Hiện nay, rau dền được trồng phổ biến theo hướng rau an toàn, rau hữu cơ, hạn chế thuốc bảo vệ thực vật, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về thực phẩm xanh – sạch – lành mạnh.